ไอติมกะทิสดของไทยเริ่มมากจากไหน

ไอติมกะทิสด​  ร้อนๆจังทำไมอากาศถึงร้อนขนาดนี้สงสัยต้องกินไอติมกะทิสดชะแล้ว​   จะได้หายร้อน​  มะพร้าวเรามีอยู่แล้วไปตลาด​   หาซื้อน้ำตาล​ กับนมแมวดีกว่า​ ส่วนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งสาลีเรามีอยู่แล้วนี่นา​  ได้ของครบแล้ว​  ทำไอติมเลยค่ะ​  จะรอไรละคะ​ ลงมือทำกันเลยค่ะ ส่วนผสมมี​  แป้งข้าวเจ้า​ 1ถุง​  แป้งสาลี​ 1​ ถุง​  น้ำกะทิ​สดๆ​ 2​หม้อ​  น้ำตาลทราย​ 4​ กิโล​  นมแมว​ 1​ ขวด​ เครื่องปั่นไอติม​ 1​ เครื่อง​ๆปั่นล้างทำความสะอาดให้เรัยบร้อย​  เอาแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีไปต้มให้สุก​ พอแป้งสุก​  เอาไปผสมกับน้ำกะทิที่เตรียมใว้​  เอาน้ำตาล​ทรายใส่หม้อ​ 2​ กิโล​  แล้วเอาไปปั่นเครื่องปั่น​ที่ล้างแล้วก็ต้องไปลวกน้ำร้อนก่อนใช้ทุกครั้ง​  พอปั่นแล้วเอาไปเทลงในถัง​ไอติมที่มีน้ำแข้งรอบถังข้างนอก​  พอความเย็นจัยตัวรอบถังแล้ว​  มันจะกลายเป็นไอติม หรือไอศครีมนั่นเอง รู้หรือไม่ว่าในสมัยโบราณนั้น น้ำแข็งถือเป็นของวิเศษอย่างหนึ่งที่ไม่ได้หาดูกันได้ง่ายๆ ถึงขั้นทางราชการต้องนำน้ำแข็งมาวางไว้หน้าสถานที่ราชการเพื่อให้ประชาชนได้เห็นว่าน้ำแข็งมีจริงนั่นเอง ส่วนของไอศครีมก็วิวัฒนาการมาจาก การนำน้ำหวานมาราดลงบนน้ำแข็งใสแรกๆก็ใช้น้ำเชื่อมธรรมดา ต่อมาก็มีการวิวัฒนาการต่อมาในเรื่องการใช้นม หรือกะทิเข้ามาเกี่ยวข้อง ดังนั้นไอติม หรือว่าไอศกรีมที่นิยมรับประทานกันในยุคนั้น จึงมีลักษณะเป็นเกล็ดแข็งจากมะพร้าวอ่อนและใส่เม็ดมะขามคั่ว จนไอศกรีมได้เริ่มแพร่หลายมากขึ้นหลังมีการตั้งโรงงานผลิตน้ำแข็งในเมืองไทย ช่วงแรกนั้นราคาของไอศกรีมยังมีราคาแพงเนื่องจากใช้วัตถุดิบหลักคือนมและครีมจากต่างประเทศ ชาวบ้านจึงได้นำกะทิสดซึ่งอยู่ใกล้ชิดกับวิถีชีวิตมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำไอศกรีมแทน วัตถุดิบดังกล่าวทำให้ไอศกรีมในสมัยนั้นมีลักษณะเป็นน้ำแข็งละเอียด รสชาติไม่หวานมาก และมีกลิ่นหอมของดอกนมแมว […]

Continue Reading

ลองทำอาหารคลีน ทานเอง

มาแล้วค่ะ​  เมนูเพื่อสุขภาพ​ ขนมปังทูน่า​ เมนูอาหารคลีน  มีใครอยากผอมไหมคะมาเลยคะ​  วันนี้มีเมนูง่ายๆ​  กินเพื่อสุขภาพตัวเอง​ และยังช่วยควบคุมน้ำหนักด้วย​  สิ่งที่ต้องระวังไม่ให้อ้วน​  คือแป้ง​ แต่สำหรับคนที่ติดในเรื่องการรับประทานข้าวให้ใช้วิธีลดจำนวน การรับประทานต่อมื้อลงนะคะ ถ้าหักดิบทีเดียวเกรงว่าร่างกายอาจขาดสารอาหารได้น่ะค่ะ หรือจะลองหันมารับประทานธัญพืชแทนก็ได้นะคะ ในบ้านเรามีธัญพืชเยอะแยะมากมายหลายชนิด ทั้งแบบธรรมดาแและแบบที่กินทั้งเมล็ด ธัญพืชเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ช้ากว่า รวมทั้งมีแร่ธาตุ วิตามิน และสารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าด้วย หากบริโภคข้าวหรือแป้งที่ไม่ขัดสีร่วมกับกินผักและผลไม้เป็นประจำจะยิ่งช่วยให้คนไทยมีสุขภาพที่ดีขึ้นแน่นอนค่ะ ดังนั้นเราจึงต้องลดแป้ง​ และโซเดี่ยมให้มาก​  ถ้าใครยังไม่รู้ว่าโซเดี่ยมมันคืออะไร​  ก็เครื่องปรุงรสทั้งหลายนะคะ​  มีอยู่ในเกลือ​  น้ำปลาร้า​  กะปิ​ น้ำปลา​  ถ้าเราอยากผอมเราต้องลด​  แป้ง​และเครื่องปรุง​รสต่าง​   เราต้อวกืนอาหารนอกบ้านแบบไม่เติมอะไรเลย​  เพราะแม่ค้าเขาเติมมาแล้ว​  บอกแม่ค้าลดเครื่องปรุงชะ​ และเราต้องลดแป้งไปพร้อมๆกัน​ ถ้าอยากหุ่นสวย​  ทำอาหารคลีน ไม่ต้องเตรียมอะไรมาก​  มีเสาวรสสดๆ​ 1​ลูกไข่ต้มใช้ไข่แดง​ 1ฟอง​  ไข่ต้มใช้ไข่ขาวต้ม​ 2​ ฟอง​ ทูน่าในน้ำแร่​  ขนมปังโฮม​วีต 2​แผ่นและทูน่าในน้ำแร่​  ผักสด​  จัดให้สวยงาม​  เอาไข่ขาวมาต้ม​   ต้มแล้วเอาไจ่แดงออกเอาปลาทูน่า​  มาตักใส่ในใข่ขาว  การกินอาหารคลีน​ ที่จัดให้สวยงาม […]

Continue Reading