ปูทะเลนึ่งน้ำจิ้มซีฟู้ด

วันนี้มาเอาใจเพื่อนๆที่นิยมชื่นชอบอาหารทะเล เรามีสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด ที่ใช้จิ้มอาหารทะเลได้ซี๊ดซ๊าด สูตรนี้จิ้มอาหารทะเลได้ทุกอย่าง ยิ่งปูทะเลนึ่งยิ่งแซ่บจริงๆเลยคะ ส่วนผสม ปูทะเลสด6 ขีด มะนาว2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู1 เม็ด กระเทียมจีน5  กลีบ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลตะโนด1/2 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอม 1 ต้นสำหรับจัดรองจาน มะเขือเทศผลใหญ่ๆ1 ผล ฝานบางตามขวางวางข้างจาน เลือกซื้อปูทะเลเป็นๆ จะมีปูเนื้อ กับปูไข่ แล้วแต่ชอบ วันนี้เราเลือกใช้ปูเนื้อ ปูเนื้อเลือกที่กดกระดองแล้วเนื้อแน่น และยังมีชีวิตอยู่ กลับมาบ้านเอาเก็บเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง (เพื่อให้เสียชีวิต) นำปูออกมาจากช่องฟรีซ นำมาล้าง และหั่นเป็นชิ้น มีดที่ใช้ ใช้มีดอีโต้อันใหญ่ ไม่งั้นแรงไม่ถึง และควรบุบให้เปลือกปูแตกด้วยจะได้กินง่าย นำปูที่หั่นใส่จาน นึ่งปู 10 นาที  ก่อนนึ่ง ต้องให้น้ำเดือดก่อนค่อยใส่แล้วจับเวลา น้ำจิ้ม เอาส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เข้าเครื่องปั่น ใส่อะไรก่อนหลังก็ได้ ถ้าชอบแบบละเอียดก็ปั่นนานๆ พอใช้ได้ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมปูทะเลนึ่งร้อนจัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม พร้อมทานคะ 60 SHARES Share on Facebook Tweet Follow us Share Share Share Share Share

Continue Reading

สลัดโรลแครอท

วันนี้เรามีเมนูสลัดโรลอบบไม่ง้อแป้งมาฝากเพื่อนๆกันคะ  สูตรนี้ไม่มีแป้งไม่ต้องกลัวอ้วนนะคะ  สูตรอาหารคลีนสำหรับคนที่ต้องควบคุมน้ำหนักและคนที่กำลังมองหาอาหารลดน้ำหนักอยู่ลองมาดูกันนะคะ วัตถุดิบสลัดโรล ผักสลัด 60 กรัม  อกไก่ต้ม 130 กรัม แตงกวา 80 กรัม แครอท 80 กรัม แอปเปิ้ล ครึ่งผล แครอท 1 หัว (สำหรับม้วน) วัตถุดิบน้ำจิ้มสลัดโรลโยเกิร์ต 0% ถ้วย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาว 1 ช้อนโต๊ะ โหระพา 1 ช้อนโต๊ะ เตรียมเครื่องสำหรับทำเป็นไส้ นำอกไก่ที่ต้มสุกแล้ว หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ พอดีคำ ไม่ต้องหนามากนะคะ หั่นแครอท (สำหรับเป็นไส้) แตงกวา แอปเปิล เป็นชิ้นยาวเช่นเดียวกับอกไก่เลยค่ะ ให้ขนาดเท่า ๆ กัน เวลาห่อจะได้ไม่ล้ำกัน ฝานแครอทสำหรับห่อ + ห่อสลัดโรล นำหัวแครอทมาปอกเปลือกออก หั่นครึ่ง กะความยาวอย่าให้สั้นจนเกินไป เสร็จแล้วนำที่ฝาน หรือมีดปอกผลไม้ก็ได้นะคะ นำมาฝาน โดยใช้แรงกดนิดหน่อย แครอทจะได้ไม่ขาดค่ะ แครอทที่ใช้ห่อควรจะยาวนิดหนึ่ง เวลาห่อไส้จะได้ไม่หลุดง่ายค่ะ ถ้าสั้นเกินไปจะทำให้ห่อไม่อยู่ นำแครอทที่ฝานเป็นชิ้นไว้แล้ววางลงบนจานหรือเขียงค่ะ […]

Continue Reading

หลนปูเค็ม

เมนูวันนี้ เราจะนำเสนอ อาหารประเภทน้ำพริกผักจิ้ม หรืออาหารหลนนั้นเอง   หลนปูเค็ม  อาหารเมนูที่ทำง่ายๆ  ทานกับผักสดต่างๆ  ที่มีไฟเบอร์สูง หอมเครื่องสมุนไพรไทย คะ ส่วนผสมสำหรับทำหลนปู เนื้อปู 1 ถ้วยให้เลือกใช้เนื้อปูใดๆให้ดูที่สีของเนื้อปู ต้องสีขาวๆและไม่มีกลิ่น ไม่มีเมือก  ไม่มีสีเขียวหรือสีเหลืองง หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1 ถ้วย น้ำกะทิให้ใช้น้ำกะทิคั้นสด จะได้ความหอมและมันของน้ำกะทิจะอร่อยมากกว่าปรกติ พริกป่น 2 ช้อนโต้ะ หมูสับ 3 ช้อนโต้ะ หอมแดงซอย 3 ช้อนโต้ะ พริกหยวกหั่น 2 เม็ด พริกสด 4 เม็ดควรใช้พริกขี้หนูสวน เพราะอาหารหลนต้องการความเผ็ด ไม่ต้องการสีของเผ็ด น้ำปลาดี 2 ช้อนโต้ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะควรใช้น้ำตาลปี๊บเพราะจะได้ความหอมหวานของน้ำตาลปี๊บ  น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต้ะ ผักสด สำหรับทานกับน้ำพริก วิธีทำหลนปู เตรียมเนื้อปูโดยให้นำไปนึ่งให้สุก ให้ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปให้ความหอมของสมุนไพรดับกลิ่นคาวปู จึงเคี่ยวกะทิ กับพริกป่นให้แตกมัน จากนั้นนำเนื้อปูและเนื้อหมูลงไปให้สุก จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก ใส่ […]

Continue Reading

ผัดสะตอกุ้งสด

วันนี้เราได้สะตอมา 4 – 5 ฝักจากเพื่อนบ้านมาฝาก เป็นสะตอข้าวซะด้วย  ซึ่งสะตอข้าวเนื้อจะนิ่มผัดทานอร่อยและไม่มีกลิ่นฉุน  ไม่เหมือนสะตอดาน เม็ดใหญ่แต่เนื้อแข็งทานไม่อร่อย แถมกลิ่นฉุนแรงอีกด้วย  แอดมินเลยจัดผัดสะตอกุ้งสดสักจานให้รสจัดจ้านคลุกกับข้าวสวยร้อนไป ว้าว ว้าว  ลงมือเลยคะ   วัตถุดิบ สะตอแกะผ่าครึ่ง 100 กรัม กุ้งสด 200 กรัม กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 20 เม็ด กระเทียมไทย 1 หัว น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำพริกแกงสำหรับผัดสะตอ โดยการใส่กระเทียมลงไปในครก ตามด้วยพริกขี้หนู กะปิ และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้ นำกระทะตั้งไฟ ใช้ความร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ ผัดจนหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก ใส่สะตอแกะผ่าครึ่ง ผัดจนสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาดี และน้ำมะนาวค่ะ ผัดต่อให้เข้ากันดีค่ะ สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหนึ่งเพื่อให้ผัดสะตอไม่ติดกระทะได้ เสร็จแล้วปิดไฟยกลง ตักใส่จานจัดให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า 60 […]

Continue Reading

ขนมไทยโบราณ ขนมบ้าบิ่น

ขนมบ้าบิ่นเป็นขนมไทยอีกชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว​ น้ำตาล​  ไข่​ และมะพร้าวมาผสมกัน​ แล้วนำมาอบให้เหลือง​ จะมีรสชาติ​ หอม​หวานมัน​  ต้นกำเนิดของชื่อขนมบ้าบิ่น​ บางกระแสว่ามาจากชุมชนบ้าน​ กุฎีจีน​ ที่เป็นชุมชนเก่าแก่​ มีการทำขนมชนิดนี้โดย​แม่บิ่น​ คนส่วนใหญ่เลยเรียก​ขนมป้าบิ่น​ เมื่อเรียกนานๆไป​ เลยเพี้ยนเป็นขนมบ้าบิ่น​  ขนมบ้าบิ่นที่เก็นมี​2​แบบ​ด้วยกัน​ แบบชิ้นเล็กๆ​ พอคำ​ กับชิ้นใหญ่ใส่ถาดแต่วันนี้เราจะมาทำแบบชิ้นใหญ่ใส่ถาดกันนะคะเข้าครัวกันเลยคะ ส่วนผสมแป้งข้าวเหนียว​ 1​ ถ้วยตวง​ แป้งท้าวยายม่อน​ 1/2​ ถ้วยตวง​ มะพร้าวมึนทึดขูด​ 4​ ถ้วยตวง​ น้ำตาลทราย​ 2​ 1/2​ ถ้วยตวง​ ไข่ไก่​ 4​ ฟอง​ กลิ่นวนิลา​ 2​ ช้อนชา​ น้ำมันพืช​ 2​ ช้อนโต๊ะ​ นำแป้งข้าวเหนียว​ แป้งท้าวยายม่อนมาผสมให้เข้ากัน​ นำไข่ไก่และน้ำตาลทรายมาผสมกันจนน้ำตาลทรายละลายจนหมด​ มาผสมกับแป้งทั้ง​2​ ชนิด​ จนเข้ากันดีแล้วนวดให้แป้งเหนียวนุ่ม​มืิอ​ จึงนำมะพร้าวทึนทึกขูดลงผสมให้อีกครั้งให้ทั่ว​ ใสากลิ่นวนิลาลงไปผสมให้เข้ากัน​ จึงนำถาดมาทาน้ำมันให้ทั่ว​เทขนมที่สมแล้วลงไปในถาด​ นำขนมไปอบ​ พอขนมเหลืองดี​ นำออกมาทาด้วยไข่แดงที่ตีแตกไว้แล้วทาลงบยหน้าขนมให้ทั่ว​ นำขนมเข้าไปอบอีกครั้งประมาณ​ 5​ […]

Continue Reading