Category: อาหารการกิน

สวัสดีคะ วันนี้เรามีเมนูคลายร้อยมาฝากเพื่อนๆกันอีกแล้วคะ เป็นเมนูเมนูทับทิมกรอบ เมนูง่ายๆ แต่ทานอร่อย กรุบกรอบ เหนียวหนึบของทับทิม และเนื้อพุดดิ้ง นุ่มไม่เข้ากันได้ดีเลยคะ ยิ่งแช่เย็นๆทานแล้วอร่อยมากเลยคะ วัตถุดิบเนื้อพุดดิ้ง นมสดจืด 750 กรัมหรือ 3 กล่อง ผงวุ้น 1 ช้อนชา  น้ตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ   หน้าพุดดิ้ง นมสดจืด 250 กรัมหรือ 1 กล่อง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ชอบหวานเพิ่มได้คะ  ตัวทับทิบกรอบ แห้วต้มสุกหรือมันแกว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ  น้ำหวานเฮลบลูบอบสีแดงหรือสีเขียวก็ได้คะ แป้งมันสำปะหลัง พอคลุกแห้วได้ เริ่มทำเนื้อพุดดิ้งเลยคะ นำชามอ่างใส่นมสดจืดลงไป 3 กล่อง ตักผงวุ้นใส่ลงไป 1 ช้อนชา โดยโรยให้ทั่วนะคะอย่าใส่แค่กระจุกเดียวแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้งั้น10 นาที ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ แล้วนำมาต้มให้เดือดคอยคนตลอดเวลา  ใส่น้ำตาลทรายลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ใครชอบหวานเติมเพิ่มได้คะ […]

สวัสดีคะ วันนี้เรามีเมนูขนมหวานที่ทำง่ายๆ แต่อร่อยและสวยงามมาฝากเพื่อนๆกันคะ เมนูนี้ให้เด็กที่บ้านช่วยทำได้นะคะ เด็กไจะได้มีส่วนร่วมด้วยเขาจะได้ภูมิใจที่เขาได้ทำขนมนี้คะแต่ตอนคว้านเมล็ดลำไยต้องดูดีๆนะคะเดี๋ยวมีดจะบาดมือเด็กๆได้คะ  เมนูนี้คือวุ้นลำไยหรือเรียกได้อีกชื่อว่า ลำไยอัญมณีคะ  เพราะวุ้นที่เราหยอดใส่ในเนื้อลำไยมีสีสันต่างๆที่สวยงามราวกับอัญมณีต่างๆเช่นสีแดง ทับทิม  สีเหลือง โกเมน สีฟ้า ไพลิน สีเขียว มรกต เป็นต้นคะใครอยากได้อัญมณีแบบไหน ก็ทำสีนั้นได้เลยคะ ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ ลำไย คว้านเมล็ดออกแล้ว 350 กรัม  ผงวุ้น 1  1/2 ช้อนชา น้ำสะอาด. 500 กรัม น้ำตาลทรายขาว. 100 กรัม สีผสมอาหาร ตามชอบสัก 4-5 สี นำลำไยมาปลอกเปลือกแล้วคว้านเมล็ดออกพักไว้  นำหม้อใส่น้ำตั้งบไฟให้เดือดยกลง  ใส่ผงวุ้นโรยให้ทั่วๆแล้วใช้พายคนให้ผงวุ้นละลาย อย่าให้จับตัวเป็นก้อนหรือเป็นเม็ดๆ เมื่อผงวุ้นละลายดีแล้วใส่น้ำตาลทรายแบ้วตั้งไฟอีกครั้ง คนให้น้ำตาลทรายละลาย ดับไฟ ยกลง ใช้พายคนให้คลายความร้อนลง  เทใส่ชามแบ่งตามสีที่มีอยู่  4 – 5 สี  หยดเพียงแค่ 1 หยดพอคะ แล้วคนดูถ้าสีจางไป ใส่เพิ่มได้คะ. […]

วันนี้มาเอาใจเพื่อนๆที่นิยมชื่นชอบอาหารทะเล เรามีสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด ที่ใช้จิ้มอาหารทะเลได้ซี๊ดซ๊าด สูตรนี้จิ้มอาหารทะเลได้ทุกอย่าง ยิ่งปูทะเลนึ่งยิ่งแซ่บจริงๆเลยคะ ส่วนผสม ปูทะเลสด6 ขีด มะนาว2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู1 เม็ด กระเทียมจีน5  กลีบ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลตะโนด1/2 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอม 1 ต้นสำหรับจัดรองจาน มะเขือเทศผลใหญ่ๆ1 ผล ฝานบางตามขวางวางข้างจาน เลือกซื้อปูทะเลเป็นๆ จะมีปูเนื้อ กับปูไข่ แล้วแต่ชอบ วันนี้เราเลือกใช้ปูเนื้อ ปูเนื้อเลือกที่กดกระดองแล้วเนื้อแน่น และยังมีชีวิตอยู่ กลับมาบ้านเอาเก็บเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง (เพื่อให้เสียชีวิต) นำปูออกมาจากช่องฟรีซ นำมาล้าง และหั่นเป็นชิ้น มีดที่ใช้ ใช้มีดอีโต้อันใหญ่ ไม่งั้นแรงไม่ถึง และควรบุบให้เปลือกปูแตกด้วยจะได้กินง่าย นำปูที่หั่นใส่จาน นึ่งปู 10 นาที  ก่อนนึ่ง ต้องให้น้ำเดือดก่อนค่อยใส่แล้วจับเวลา น้ำจิ้ม เอาส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เข้าเครื่องปั่น ใส่อะไรก่อนหลังก็ได้ ถ้าชอบแบบละเอียดก็ปั่นนานๆ พอใช้ได้ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมปูทะเลนึ่งร้อนจัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม พร้อมทานคะ

วันนี้เรามีเมนูสลัดโรลอบบไม่ง้อแป้งมาฝากเพื่อนๆกันคะ  สูตรนี้ไม่มีแป้งไม่ต้องกลัวอ้วนนะคะ  สูตรอาหารคลีนสำหรับคนที่ต้องควบคุมน้ำหนักและคนที่กำลังมองหาอาหารลดน้ำหนักอยู่ลองมาดูกันนะคะ วัตถุดิบสลัดโรล ผักสลัด 60 กรัม  อกไก่ต้ม 130 กรัม แตงกวา 80 กรัม แครอท 80 กรัม แอปเปิ้ล ครึ่งผล แครอท 1 หัว (สำหรับม้วน) วัตถุดิบน้ำจิ้มสลัดโรลโยเกิร์ต 0% ถ้วย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาว 1 ช้อนโต๊ะ โหระพา 1 ช้อนโต๊ะ เตรียมเครื่องสำหรับทำเป็นไส้ นำอกไก่ที่ต้มสุกแล้ว หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ พอดีคำ ไม่ต้องหนามากนะคะ หั่นแครอท (สำหรับเป็นไส้) แตงกวา แอปเปิล เป็นชิ้นยาวเช่นเดียวกับอกไก่เลยค่ะ ให้ขนาดเท่า ๆ กัน เวลาห่อจะได้ไม่ล้ำกัน ฝานแครอทสำหรับห่อ + ห่อสลัดโรล นำหัวแครอทมาปอกเปลือกออก หั่นครึ่ง กะความยาวอย่าให้สั้นจนเกินไป เสร็จแล้วนำที่ฝาน หรือมีดปอกผลไม้ก็ได้นะคะ นำมาฝาน โดยใช้แรงกดนิดหน่อย แครอทจะได้ไม่ขาดค่ะ แครอทที่ใช้ห่อควรจะยาวนิดหนึ่ง เวลาห่อไส้จะได้ไม่หลุดง่ายค่ะ ถ้าสั้นเกินไปจะทำให้ห่อไม่อยู่ นำแครอทที่ฝานเป็นชิ้นไว้แล้ววางลงบนจานหรือเขียงค่ะ […]

วันนี้เราได้สะตอมา 4 – 5 ฝักจากเพื่อนบ้านมาฝาก เป็นสะตอข้าวซะด้วย  ซึ่งสะตอข้าวเนื้อจะนิ่มผัดทานอร่อยและไม่มีกลิ่นฉุน  ไม่เหมือนสะตอดาน เม็ดใหญ่แต่เนื้อแข็งทานไม่อร่อย แถมกลิ่นฉุนแรงอีกด้วย  แอดมินเลยจัดผัดสะตอกุ้งสดสักจานให้รสจัดจ้านคลุกกับข้าวสวยร้อนไป ว้าว ว้าว  ลงมือเลยคะ   วัตถุดิบ สะตอแกะผ่าครึ่ง 100 กรัม กุ้งสด 200 กรัม กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 20 เม็ด กระเทียมไทย 1 หัว น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำพริกแกงสำหรับผัดสะตอ โดยการใส่กระเทียมลงไปในครก ตามด้วยพริกขี้หนู กะปิ และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้ นำกระทะตั้งไฟ ใช้ความร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ ผัดจนหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก ใส่สะตอแกะผ่าครึ่ง ผัดจนสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาดี และน้ำมะนาวค่ะ ผัดต่อให้เข้ากันดีค่ะ สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหนึ่งเพื่อให้ผัดสะตอไม่ติดกระทะได้ เสร็จแล้วปิดไฟยกลง ตักใส่จานจัดให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า