ไอติมกะทิสดของไทยเริ่มมากจากไหน
ไอติมกะทิสด ร้อนๆจังทำไมอากาศถึงร้อนขนาดนี้สงสัยต้องกินไอติมกะทิสดชะแล้ว จะได้หายร้อน มะพร้าวเรามีอยู่แล้วไปตลาด หาซื้อน้ำตาล กับนมแมวดีกว่า ส่วนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งสาลีเรามีอยู่แล้วนี่นา ได้ของครบแล้ว ทำไอติมเลยค่ะ จะรอไรละคะ ลงมือทำกันเลยค่ะ ส่วนผสมมี แป้งข้าวเจ้า 1ถุง แป้งสาลี 1 ถุง น้ำกะทิสดๆ 2หม้อ น้ำตาลทราย 4 กิโล นมแมว 1 ขวด เครื่องปั่นไอติม 1 เครื่องๆปั่นล้างทำความสะอาดให้เรัยบร้อย เอาแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีไปต้มให้สุก พอแป้งสุก เอาไปผสมกับน้ำกะทิที่เตรียมใว้ เอาน้ำตาลทรายใส่หม้อ 2 กิโล แล้วเอาไปปั่นเครื่องปั่นที่ล้างแล้วก็ต้องไปลวกน้ำร้อนก่อนใช้ทุกครั้ง พอปั่นแล้วเอาไปเทลงในถังไอติมที่มีน้ำแข้งรอบถังข้างนอก พอความเย็นจัยตัวรอบถังแล้ว มันจะกลายเป็นไอติม หรือไอศครีมนั่นเอง รู้หรือไม่ว่าในสมัยโบราณนั้น น้ำแข็งถือเป็นของวิเศษอย่างหนึ่งที่ไม่ได้หาดูกันได้ง่ายๆ ถึงขั้นทางราชการต้องนำน้ำแข็งมาวางไว้หน้าสถานที่ราชการเพื่อให้ประชาชนได้เห็นว่าน้ำแข็งมีจริงนั่นเอง ส่วนของไอศครีมก็วิวัฒนาการมาจาก การนำน้ำหวานมาราดลงบนน้ำแข็งใสแรกๆก็ใช้น้ำเชื่อมธรรมดา ต่อมาก็มีการวิวัฒนาการต่อมาในเรื่องการใช้นม หรือกะทิเข้ามาเกี่ยวข้อง ดังนั้นไอติม หรือว่าไอศกรีมที่นิยมรับประทานกันในยุคนั้น จึงมีลักษณะเป็นเกล็ดแข็งจากมะพร้าวอ่อนและใส่เม็ดมะขามคั่ว จนไอศกรีมได้เริ่มแพร่หลายมากขึ้นหลังมีการตั้งโรงงานผลิตน้ำแข็งในเมืองไทย ช่วงแรกนั้นราคาของไอศกรีมยังมีราคาแพงเนื่องจากใช้วัตถุดิบหลักคือนมและครีมจากต่างประเทศ ชาวบ้านจึงได้นำกะทิสดซึ่งอยู่ใกล้ชิดกับวิถีชีวิตมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำไอศกรีมแทน วัตถุดิบดังกล่าวทำให้ไอศกรีมในสมัยนั้นมีลักษณะเป็นน้ำแข็งละเอียด รสชาติไม่หวานมาก และมีกลิ่นหอมของดอกนมแมว […]
Continue Reading