ไอติมกะทิสดของไทยเริ่มมากจากไหน

ไอติมกะทิสด​  ร้อนๆจังทำไมอากาศถึงร้อนขนาดนี้สงสัยต้องกินไอติมกะทิสดชะแล้ว​   จะได้หายร้อน​  มะพร้าวเรามีอยู่แล้วไปตลาด​   หาซื้อน้ำตาล​ กับนมแมวดีกว่า​ ส่วนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งสาลีเรามีอยู่แล้วนี่นา​  ได้ของครบแล้ว​  ทำไอติมเลยค่ะ​  จะรอไรละคะ​ ลงมือทำกันเลยค่ะ ส่วนผสมมี​  แป้งข้าวเจ้า​ 1ถุง​  แป้งสาลี​ 1​ ถุง​  น้ำกะทิ​สดๆ​ 2​หม้อ​  น้ำตาลทราย​ 4​ กิโล​  นมแมว​ 1​ ขวด​ เครื่องปั่นไอติม​ 1​ เครื่อง​ๆปั่นล้างทำความสะอาดให้เรัยบร้อย​  เอาแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีไปต้มให้สุก​ พอแป้งสุก​  เอาไปผสมกับน้ำกะทิที่เตรียมใว้​  เอาน้ำตาล​ทรายใส่หม้อ​ 2​ กิโล​  แล้วเอาไปปั่นเครื่องปั่น​ที่ล้างแล้วก็ต้องไปลวกน้ำร้อนก่อนใช้ทุกครั้ง​  พอปั่นแล้วเอาไปเทลงในถัง​ไอติมที่มีน้ำแข้งรอบถังข้างนอก​  พอความเย็นจัยตัวรอบถังแล้ว​  มันจะกลายเป็นไอติม หรือไอศครีมนั่นเอง รู้หรือไม่ว่าในสมัยโบราณนั้น น้ำแข็งถือเป็นของวิเศษอย่างหนึ่งที่ไม่ได้หาดูกันได้ง่ายๆ ถึงขั้นทางราชการต้องนำน้ำแข็งมาวางไว้หน้าสถานที่ราชการเพื่อให้ประชาชนได้เห็นว่าน้ำแข็งมีจริงนั่นเอง ส่วนของไอศครีมก็วิวัฒนาการมาจาก การนำน้ำหวานมาราดลงบนน้ำแข็งใสแรกๆก็ใช้น้ำเชื่อมธรรมดา ต่อมาก็มีการวิวัฒนาการต่อมาในเรื่องการใช้นม หรือกะทิเข้ามาเกี่ยวข้อง ดังนั้นไอติม หรือว่าไอศกรีมที่นิยมรับประทานกันในยุคนั้น จึงมีลักษณะเป็นเกล็ดแข็งจากมะพร้าวอ่อนและใส่เม็ดมะขามคั่ว จนไอศกรีมได้เริ่มแพร่หลายมากขึ้นหลังมีการตั้งโรงงานผลิตน้ำแข็งในเมืองไทย ช่วงแรกนั้นราคาของไอศกรีมยังมีราคาแพงเนื่องจากใช้วัตถุดิบหลักคือนมและครีมจากต่างประเทศ ชาวบ้านจึงได้นำกะทิสดซึ่งอยู่ใกล้ชิดกับวิถีชีวิตมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำไอศกรีมแทน วัตถุดิบดังกล่าวทำให้ไอศกรีมในสมัยนั้นมีลักษณะเป็นน้ำแข็งละเอียด รสชาติไม่หวานมาก และมีกลิ่นหอมของดอกนมแมว […]

Continue Reading