ขนมยิ้มเสน่ห์หรือขนมหัวเราะขนมโบราณหาทานยาก

ขนมหัวเราะหรือขนมยิ้มเสน่ห์เป็นขนมโบราณที่หาทานยากแล้วนะคะ จุดเด่นของขนมเพราะมีรอยแตกเหมือนปากคนที่ยิ้มกว้าง จนได้ชื่อขนมนี้มาคะ ขนมโบราณอย่างนี้เราควรอนุรักษ์ไม่ให้สูญหายได้นะคะ  อย่างน้อยๆทำทานเองให้ลูกหลานไว้ทานจะได้รู้จักขนมนี้กันคะ ลงมือกันเลยนะคะ วัตถุดิบ แป้งสาลีอเนกประสงค์  300 กรัม แป้งข้าวโพด 25 กรัม  ไข่ไก่ 2 ฟอง เนยสดละลาย  35 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา  น้ำตาลทราย 125 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา  งาขาวคั่ว น้ำมันสำหรับทอด นำแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดามาผสมรวมกันแล้วนำมาร่อนสัก 1-2 รอบ แล้วพักไว้  นำไข่ไก่มาตอกใส่ชามอ่างแล้วเติมเนยสดละลายลงไป ตามด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย และกลิ่นวนิลา ตีให้เกลือและน้ำตาลละลายจนเข้ากัน นำแป้งที่พักไว้มาทำเป็นหลุมตรงกลางแล้วนำไข่ที่ตีไว้มาเทลงไปแล้วใช้พายค่อยๆตะลอมแป้งและไข่ให้พอเข้ากัน จากนั้นใช้มือนวดแป้งและไข่อีกครั้งให้แป้งกับไข่เป็นเนื้อเดียวกันแบ้วใช้พลาสติกคลุมพักทิ้งไว้สัก 30 นาที จึงนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆประมาณสักเหรียญ 10 บาท จนหมด […]

Continue Reading

ยำไก่ฉีก

แอดมาชวนทำยำไก่ฉีก อาหารคลีนเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพอีกแล้วคะ  เนื้ออกไก่จะไม่มีไขมันทานแล้วไม่อ้วนแถมมีเครื่องสมุนไพรช่วยให้ชูรสชาดมากขึ้น ทำให้เมนูนี้ทานกันไม่เบื่อเลยจริงๆ มาเข้าครัวกันดีกว่านะคะ วัตถุดิบ เนื้ออกไก่ 1 ชิ้น ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีโขลกละเอียด 2 ราก ชาเลอรี่ตัดเต๋า 1 1/2 ถ้วย  เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนซอย 2 ช้อนชาหรือตามชอบ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ นำเนื้ออกไก่มาล้างให้สะอาดแล้วลอกหนังออก เสร็จแล้วนำมาหมักด้วยซอสปรุงรส พริกไทยป่น กระเทียมสับ รากผักชีโขลก […]

Continue Reading