ยำไก่ฉีก

แอดมาชวนทำยำไก่ฉีก อาหารคลีนเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพอีกแล้วคะ  เนื้ออกไก่จะไม่มีไขมันทานแล้วไม่อ้วนแถมมีเครื่องสมุนไพรช่วยให้ชูรสชาดมากขึ้น ทำให้เมนูนี้ทานกันไม่เบื่อเลยจริงๆ มาเข้าครัวกันดีกว่านะคะ

วัตถุดิบ เนื้ออกไก่ 1 ชิ้น ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีโขลกละเอียด 2 ราก ชาเลอรี่ตัดเต๋า 1 1/2 ถ้วย  เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนซอย 2 ช้อนชาหรือตามชอบ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

นำเนื้ออกไก่มาล้างให้สะอาดแล้วลอกหนังออก เสร็จแล้วนำมาหมักด้วยซอสปรุงรส พริกไทยป่น กระเทียมสับ รากผักชีโขลก ขยำให้เข้าเนื้ออกไก่ แบ้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที  แล้วนำมาเวฟให้สุกด้วยไมโครเวฟ จากนั้นทิ้งให้อุ่นแล้วนำมาฉีกเป็นชิ้นยาวๆโดยใช้ส้อมขูดๆเนื้อไก่ออกมา หรือจะใช้มือฉีกก็ได้คะเสร็จแล้วพักไว้ มาทำน้ำยาคะ นำชามอ่างใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้น้ำตาลปี๊บละลายดี ใส่น้ำพริกเผาคนอีกครั้ง ใส่เนื้ออกไก่ฉีกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูซอยหอมแดงซอย เม็ดมะม่วงหิมพานต์และชาเลอรี่หั่นลงคลุกอีกครั้ง ตักใส่จานตกแต่งให้สวยงามโรยหน้าด้วยหอมเจียวและเม็ดมะม่วงหิมพานต์อีกครั้งแค่นี้ก็ได้ยำไก่ฉีกแสนอร่อยได้ทานแล้วคะ