ช่วงนี้บ้านไหนปลูกมะยมไว้จะสังเกตุได้ว่ามะยมจะออกลูกให้เราได้ชิมลิ้มลองรสชาดของมัน ความเปรี้ยมโดดๆทำมห้เราทานสดได้น้อย และถ้าหน้ามะยมออกผล ก็มักจะดกมากๆจนทานสดไม่ไหวต้องนำมาแปรรูป กันทั่วหน้า ถ้าไม่อย่างนั้นผลมะยมก็จะร่วงเสียหมดคะ วันนี้แอดเลยนำสูตรการดองมะยมแบบโบราณมาฝากเพื่อนกันคะและมีเคล็ดลับการเก็บมะยมไม่ให้ร่วงลงดินเปื้อนมาฝากกันด้วยนะคะ การเก็บให้เรากางร่มแล้วใช้ด้ามเกี่ยวก้านมะยมไว้  แล้วเก็บใส่ร่ม ถึงมะยมจะร่วงก็จะร่วงใส่ในร่ม ทีนี้เราก็สามารถเก็บมะยมได้ง่ายขึ้นด้วยคะ เมื่อได้มะยมมาแล้วมาดูวิธีดองกันเลยคะ วัตถุดิบ มะยม 6 กิโลกรัม เกลือ 2 กกิโลกรัม กับ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1  1/2 กิโลกรัม หรือใครจะใช้เป็นดีน้ำตาลก็ได้เช่นกันคะ ปูนกินหมาก 10 บาทเพื่อนำมาทำน้ำปูนใส น้ำใช้ดอง 15 ลิตร สีเหลืองผสมอาหรานิดหน่อย ใครไม่ชอบใส่สีไม่ต้องใส่ก็ได้คะ จากนั้นนำมะยมที่ทิ้งมาได้มาเลือกเอาแต่ลูกใหญ่ๆสวยๆ ลูกที่เสียๆเล็กๆไม่เอาให้คัดทิ้งไป ให้ชิมว่ามะยมเปรี้ยวมากไหม ถ้าเปรี้ยวมากให้แช่ในะลายเกลือโดยใช้เกลือ 2 กิโลกรัม ละลายในน้ำกะให้ท่วมมะยมแล้วใส่มะยมแช่ทิ้งไว้อย่างน้อยสัก 2-3 ชั่วโมงเพื่อลดความเปรี้ยวลง ได้เวลาตักข้นแล้วนำไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้คลายความเค็มออก ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ นำปูนกินหมามาละลายในน้ำมากๆหน่อยกะให้ท่วมมะยม แล้วทิ้งไว้ให้ตกตะกอน พักไว้  นำมะยมมาใส่ถังหรือกระละมังแล้วนะน้ำปูนใสมาเทใส่ให้ท่วมแช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือจะแช่ทิ้งไว้ค้างคืนเลยก็ได้แล้วการแช่น้ำปูนใสจะช่วยให้มะยมกรอบอร่อยคะ หันมาต้มน้ำผสมเกลือ 2 ช้อนชา […]

มาแล้วจ้า สูตรเมนูสุดฮิต สูตรไก่วิงแซ่บ วันนี้แอดมินจะมาบอกต่อวิธีทำที่ง่ายแต่อร่อย และเพื่อนๆสามารถ ทำทานเองได้ทำขายก็ขายดี ได้กำไรงาม  สูตรนี้สำหรับเพื่อนๆที่กำลังมองหารายได้พิเศษ รายได้เสริม หรือหาสูตรอาหารไว้ทำทานเล่นๆที่บ้าน ขอแนะนำสูตรไก่วิงแซ่บนี้เลยคะ  เด็กๆที่บ้านก็สามารถช่วยทำเมนูนี้ได้คะ จะได้มีส่วนรวมทำกิจกรรมร่วมกันคะ วัตถุดิบ น่องไก่ปีกบน 500 กรัม  ผงวิงแซ่บ 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี  150 กรัม แป้งทอดกรอบ 150 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา นมสดรสจืด 200 มล. ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันสำหรับทอด จากนั้นนำปีกไก่บนมาล้างทำความสะอาดแบ้วใส่ชามอ่างผสม เติมเครื่องปรุงลงไปมีเกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงกระเทียม ลงไป ใช้มือขยำให้เข้าเนื้อไก่ […]