สลัดเมนูลดน้ำหนัก ที่ทุกคนชื่นชอบแถมมีกากใยของผักค่อนข้างสูงจึงช่วยในการ ขับถ่ายได้ดี สลัดมีหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นสลัดผักรวม สลัดผลไม้ สลัดสาหร่าย สลัดโรลที่ตอนนี้เป็นที่นิยม เลือกทานได้ตามความชอบคะ วันนี้เราขอเสนอ สลัดไก่อบ ที่รวมผักสดและยังได้ควานุ่มเนียนชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ได้เคี้ยวกันเพลินๆอีกคะ
เครื่องปรุง เนื้ออกไก่ หรือ เนื้อสะโพก 400 กรัม แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ถ้วย แม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1- 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 2 ใบ ผักกาดหอม 2 ต้น แตงกวา 5 - 6 ลูก มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
ล้างไก่ ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ผสม แป้งสาลี เกลือป่น พริกไทย รวมกันเคล้ากับเนื้อไก่ให้ทั่ว ทอดไก่ในน้ำมันร้อนจัด ให้เหลืองทั่ว ตักใส่หม้อ ใส่น้ำแม็กกี้ ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน เคี่ยวจนกระทั่งนุ่ม( ใช้ไฟอ่อนๆ) กินกับมัดกะโรนี หรือข้าวราดกน้าไก่อบ ผัดยอดผัก ถ้าใช้หมูหรือเนื้อวัวก็ทำเช่นเดียวกัน ถ้าเป็นเนื้อวัวต้องใช้เวลาเคี่ยวนานหน่อย ควรใส่น้ำให้มากขึ้นอีก 1 เท่าตัว แล้วเคี่ยวจนนุ่ม เสร็จแล้วจัดใส้จาน ล้างปักกาดหอม เด็ดออดเป็นใบๆ เช็ดให้แห้ง ล้างแตงกวาและมะเขือเทศ หั่นแตงกวาเป็นแว่นหนาๆ 1ซม.หั่นมะ้จือเทศเป็นแว่นๆเท่ากัน หั่นไก่เป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 ซม.วางเรียงลงในจาน ตัดผักกาดหอมวางลงข้างๆ วางมะเขือเทศเรียงลงบนใบผักกาดหอม แล้วจึงเรียงแตงกวาลงข้างๆ ราดด้วยน้ำสลัดน้ำข้น หรือน้ำใสให้ทั่วทั่งผักและไก่ พร้อมเสิรฟคะ