เมนูวันนี้เป็นอะไรที่ทำได้ง่ายๆ จะทานเล่นๆเป็นกับแก้มหรือจะทานเป็นกับข้าวก็ดีคะ รสชาดจัดจ้าน เหมาะกับอากาศของบ้านเรา หรือ จะเก็บไว้ทำช่วงงานเลี้ยง ก็ดีทีสุดคะเมนูเนื้อย่างนี้ถ้าเราไม่ทานเนื้อวัว เราจะเปลี่ยนมาเป็นเนื้อหมูก็ได้ ความแซ่บยังเหมือนเดิมคะ
เครื่องปรุง เนื้อลูกมะพร้่าวหรือสะโพก หนือสันใน ย่างพอสุกหั่นบางๆ 2 ถ้วย หอมหัวใหญ่ 2 หัว ปอก้ปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นตามขวางหัว ผักกาดหอม 3 -4 ต้น ตัดปลายไว้ส่วนที่เหลือตัดเป็นท่อนๆ ผัดชีเด็ดเป็นใบๆพอควร กระเทียม 10 กลีบ โขลกรวมพริกขี้หนู 20 เม็ด แตงกวาหั่นตามขวาง 5 - 6 ผล น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงหั่นฝอยสำหรับโรยหน้าหรือจัดเป็นดอก
นำเครื่องที่โขลกไว้ผสมกับน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย ชิมรสให้จัดหน่อย แลัวจัดลงจาน วางผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหนือจะจัดเนื้อและผักลงในจานเป็นเป็นพวกๆให้ดูสวยงาม วางถ้วยน้ำคลุกยำตรงกลางจาน นำไปคลุกที่โต๊ะอาหารเวลาจะรับปนะทาน แค่นี้ก็ได้ความจัดจ้านของยำเยื้อย่างแล้วคะ
