ผัดสะตอกุ้งสด

วันนี้เราได้สะตอมา 4 – 5 ฝักจากเพื่อนบ้านมาฝาก เป็นสะตอข้าวซะด้วย  ซึ่งสะตอข้าวเนื้อจะนิ่มผัดทานอร่อยและไม่มีกลิ่นฉุน  ไม่เหมือนสะตอดาน เม็ดใหญ่แต่เนื้อแข็งทานไม่อร่อย แถมกลิ่นฉุนแรงอีกด้วย  แอดมินเลยจัดผัดสะตอกุ้งสดสักจานให้รสจัดจ้านคลุกกับข้าวสวยร้อนไป ว้าว ว้าว  ลงมือเลยคะ

วัตถุดิบ สะตอแกะผ่าครึ่ง 100 กรัม กุ้งสด 200 กรัม กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 20 เม็ด กระเทียมไทย 1 หัว น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ นำพริกแกงสำหรับผัดสะตอ โดยการใส่กระเทียมลงไปในครก ตามด้วยพริกขี้หนู กะปิ และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้ นำกระทะตั้งไฟ ใช้ความร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ ผัดจนหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก ใส่สะตอแกะผ่าครึ่ง ผัดจนสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาดี และน้ำมะนาวค่ะ ผัดต่อให้เข้ากันดีค่ะ สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหนึ่งเพื่อให้ผัดสะตอไม่ติดกระทะได้ เสร็จแล้วปิดไฟยกลง ตักใส่จานจัดให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า