ขนมหวาน “ลำไยอัญมณี”

สวัสดีคะ วันนี้เรามีเมนูขนมหวานที่ทำง่ายๆ แต่อร่อยและสวยงามมาฝากเพื่อนๆกันคะ เมนูนี้ให้เด็กที่บ้านช่วยทำได้นะคะ เด็กไจะได้มีส่วนร่วมด้วยเขาจะได้ภูมิใจที่เขาได้ทำขนมนี้คะแต่ตอนคว้านเมล็ดลำไยต้องดูดีๆนะคะเดี๋ยวมีดจะบาดมือเด็กๆได้คะ  เมนูนี้คือวุ้นลำไยหรือเรียกได้อีกชื่อว่า ลำไยอัญมณีคะ  เพราะวุ้นที่เราหยอดใส่ในเนื้อลำไยมีสีสันต่างๆที่สวยงามราวกับอัญมณีต่างๆเช่นสีแดง ทับทิม  สีเหลือง โกเมน สีฟ้า ไพลิน สีเขียว มรกต เป็นต้นคะใครอยากได้อัญมณีแบบไหน ก็ทำสีนั้นได้เลยคะ ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ ลำไย คว้านเมล็ดออกแล้ว 350 กรัม  ผงวุ้น 1  1/2 ช้อนชา น้ำสะอาด. 500 กรัม น้ำตาลทรายขาว. 100 กรัม สีผสมอาหาร ตามชอบสัก 4-5 สี

นำลำไยมาปลอกเปลือกแล้วคว้านเมล็ดออกพักไว้  นำหม้อใส่น้ำตั้งบไฟให้เดือดยกลง  ใส่ผงวุ้นโรยให้ทั่วๆแล้วใช้พายคนให้ผงวุ้นละลาย อย่าให้จับตัวเป็นก้อนหรือเป็นเม็ดๆ เมื่อผงวุ้นละลายดีแล้วใส่น้ำตาลทรายแบ้วตั้งไฟอีกครั้ง คนให้น้ำตาลทรายละลาย ดับไฟ ยกลง ใช้พายคนให้คลายความร้อนลง  เทใส่ชามแบ่งตามสีที่มีอยู่  4 – 5 สี  หยดเพียงแค่ 1 หยดพอคะ แล้วคนดูถ้าสีจางไป ใส่เพิ่มได้คะ. แต่ถ้าเข้มไปจะแก้ไม่ได้  เมื่อได้สีตามชอบแล้ว ใช้ช้อนเล็กตักวุ้นผสมสี หยอดใส่ในเนื้อลำไย จนหมด แล้วนำเจ้าตู้เย็นในเซตัว นเมื่อวุ้นในลำไยเซตตัวดีแล้วนำออกมาจัดใส่จานสลับสีกันจะสวยงามราวกับมีอัญมณีส่องแสงอยู่เลยคะ สวยงามและอร่อยด้วยนะคะ