เมนูแสนอร่อย “น้ำพริกหมูผัด”

น้ำพริกหมูสับอาหารที่ง่ายๆ ทานพร้อมผักเคียงต่างๆ มีประโยชน์มากมายและดีต่อสุขภาพด้วยจ้า วันนี้แอดเลยชวนลงครัวทำน้ำพริกหมูสับทานกัน ับรองเพื่อนๆตดใจแน่นนอนเลยเชียว  สูตรนี้คล้ายๆต้ำพริกหมูสัยขอวชาวโคราชที่ใส่มะเขือเทศด้วย แต่สูตรของเราไม่ได้ใส่จ้าและผัดแบบแห้งด้วย ลองทำทานดูนะคะ

ส่วนผสม เนื้อหมูสับ 1 ถ้วย พริกขี้หนูแห้งคั่ว 5 ช้อนโต๊ะหอมแดงหั่นหยาบ 5 หัว กระเทียมปลอกเปลือก 7 กลีบ รากผักชี 4 ราก น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ  ใบมะกรูดซอย 3 ใบผักสดต่างๆเป็นผักเคียงน้ำพริก แล้วแต่ชอบ อย่างเช่น แตงกวา มะเขือเปราะ มะเขือม่วง  มะม่วงตอแหล  ผักหวานลวก สะเดาลวก มะเขือพวง ถั่วฝักยาว ได้หมดคะ

นำหอมแดง กระเทียม รากผักชี มาโขลกรวมกันให้ละเอียด แล้วใส่เนื้อหมูสับลงไปโขลกรวกให้เข้ากัน  ใส่พริกป่น ลงโขลกตามจนเข้ากันดี ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชก็ได้คะ  พอร้อน ตักเนื้อหมูที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม จนเกือบสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาบปี๊บ  น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนหมูสุก ชิมรสตามชอบจ้าโรยด้วยใบมะกรูดซอยคบุกเบาๆอีกครั้วดับไฟ ตักใส่ถ้วยเสริฟพร้อมผักเคียงต่างและข้าวสวยร้อนๆจ้า