หุงข้าวกล้องให้นุ่ม ทำอย่างไรถึงหุงข้าวกล้องนุ่มและหอม เพราะเราหุงทีไรมันแข็งกระด้างทุกที มีเคล็ดลับค่ะ เคล็ดลับการหุงข้าวก้องให้นุ่มและอร่อย เราต้องเอาข้าวกล้องไปแช่น้ำก่อนสัก 1 ขั่วโมง ทำไมถึงต้องแช่ละ เพื่อให้ข้าวกล้องบานและแตกตัว เวลาเอาไปหุ่งจะได้นุ่มไม่แข็งกระด้าง หรือจะแช่ให้ข้าวกล้องงอกออกมาแล้ว จึงเอามาหุงเป็นข้าวกล้องงอกจะได้รับวิตามินอีกมากมาย ประโยชน์มหาสารกินแล้วมันดีต่อสุขภาพตัวเอง
เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเอามาฝากค่ะ จากกรมรายงานการวิจัยหลายๆสำนักพบว่า การรับประทานข้าวกล้องงอกที่มีสาร GABA มากกว่าข้าวกล้องปกติ 15 เท่า จะสามารถป้องกันการทำลายสมอง เนื่องจากสาร Beta-amyloid peptide ซึ่งเป็นสาเหตุของโรค Alzheimer มีฤทธิ์คล้าย anti-depressant ทำให้เชื่อว่าข้าวกล้องงอกที่ประกอบด้วย GABA มีผลช่วยลดอาการของโรค Alzheimer, บำบัดโรคเกี่ยวกับระบบประสาทส่วนกลางได้ เช่น โรควิตกกังวล โรคนอนไม่หลับ โรคลมชัก เป็นต้น, ลด LDL-cholesteral แต่ยังไม่มีการศึกษาวิจัยยืนยันผลในมนุษย์ค่ะ
ปัจจุบันมีการผลิตและจำหน่ายโปรดักส์ที่ทำมาจากข้าวกล้องงอกมากมายค่ะ ในสมัยก่อนเราๆอาจเคยได้ยินแค่ น้ำข้าวกล้องงอก แต่ในปัจจุบันเริ่มมีการผลิตคุกกี้ ชา และกาแฟผสมข้าวกล้อง รวมถึงการนำทำแบบป่น เพื่อนำไปใช้ผสมในเมนูอาหารอื่นๆอีกมากมาย สำหรับการซื้อหาอาจต้องดูตามแหล่งร้านค้าที่ขายผลิตภัณท์ชุมชนหรือในร้านของโครงการหลวงก็มีผลิตภัณท์ข้าวกล้องงอกจำหน่ายอยู่ค่ะ เกือบลืมไปค่ะ ตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำต่างๆก็มีขายค่ะ
