ข้าวหลามเป็นขนมที่มีรูปทรงกระบอก  ที่ใช้ไม้ไผ่เป็นภาชนะใส่ข้าวหลามส่วนใหญ่การทำข้าวหลามจะทำขึ้นพิเศษเฉพาะงานบุญเพื่อถวายพระในวันเพ็ญเดือนสี่ หรือเดือนมกราคม  เพราะมีวิธีทำที่ยุ่งยากจากการที่เตรียมกระบอกไม้ไผ่ ถึงขั้นตอนการทำ ซึ่งเป็นการขอแรงชาวบ้านมาช่วยร่วมกันทำถือว่าได้บุญร่วมกัน แต่ปัจจุบันยุคสมัยเปลี่ยนไป การหาไม้ไผ่เป็นอะไรที่ยาหสำหรับคนเมือง แต่อยากทานกันจะทำอย่างไรดี  เราก็ต้องมาการดัดแปลงกันคะ วันนี้เราเลยหาสูตร ข้าวหลามไร้กระบอกมาฝากเพื่อนๆ ได้ทำทานกันคะ ส่วนผสม ข้าวเหนียว  500 กรัมหรือ ครึ่งกิโลคะ ถั่วดำหรือถั่วแดงก็ได้คะ 170 กรัม ( จะใช้เป็นถั่วอัดกระป๋องก็ได้คะสะดวกดี)  กะทิ 500 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม เกลือป่น 6 กรัมหรือครึ่งช้อนชา นำข้าวเหนียวมาแช่น้ำทิ้งไว้สัก 3-4 ชั่วโมง ถั่วดำ แช่น้ำ 3-4 ชั่วโมง ( ถ้าเป็นถั่วกระป๋องสุกมาแล้วไม่ต้องคะแค่เทน้ำออกพอ) ถึงเวลานำข้าวเหนียวมาล้างน้ำ สัก 2-3 น้ำ แล้วพึ่งให้สะเด็ดน้ำ  ถั่วดำ นำมาล้างน้ำเลือกกากและเศษผงออก  นำมาต้มให้สุกใช้เวลาประมาณ 45 นาทีคะ พอสุกเทน้ำออกพีกให้สะเด็ดน้ำ  นำข้าวเหนียวมาใส่หม้อข้าว ใส่กะทิลงไป น้ำตาลและเกลือป่นตามคนให้ละลาย […]

ผักหวาน เป็นผักพื้นบ้าน ที่นิยมทานกันมากส่วนใหญ่จะใช้ใบและยอดอ่อนนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด และยังเป็นพืชสมุนไพร มคุณค่าทางโภชนาการสูงมีวิตามินซี ช่วยบำรุงสายตา  มีสารต้านอนุมูลอิสระ  ป้องการการเกิดโรคมะเร็ง มีแคลเซียมสูงบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง  และมีกากใยสูง ช่วยในการขับถ่าย วันนี้เรามีเมนูที่ทำง่ายๆมาฝากเพื่อนไ เป็นเมนูแกงผักหวาน ใส่ปลาย่าง หอมกลิ่นปลาร้า เพื่อให้แซ่บนัวกันเลยคะ ส่วนผสม ผักหวาน 100 กรัม  ปลาย่าง 1 ถ้วย  พริกแห้ง  15 เม็ด  หอมแดง 8 หัว  กระเทียม 15 กลีบ กะปี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา  น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1/2 ช้อนชา นำผักหวานมาล้าง แล้วเด็ดเอาแต่ใบและยอดอ่อน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำพริกแห้งมาโขลกรวมกับหอมแดง และกระเทียมใส่เกลือป่นลงไปโขลกรวม ให้ละเอียด เติมกะปิ ลงโขลกตามให้เข้ากัน […]