ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้
น้ำยาปักษ์ใต้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ตัวน้ำยามีความข้นของเนื้อปลาและสีของน้ำยาที่มีสีเหลืองของขมิ้นและกลิ่นหอมอ่อนๆของขมิ้น จึงทำให้ยิ่งชวนเชิญให้อยากชิมลิ้มลองรสชาดของน้ำยาปักษ์ใต้นี้ ยิ่งเสริฟกับผักสดต่างๆยิ่งน่ารับประทานมาก เครื่องปรุงน้ำพริก พริกขี้หนูแห้ง 1 -2 ช้อนโต๊ะ พริกแก้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา ข่าหั่นฝอย 2 ช้อนชา ตะไคร้หั่นบางๆ 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่มหยาบๆ 1/2 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นหั่นละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ กระชายหั่นละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ ปลาสำลีหรือปลาอะไรก็ได้คะต้มให้สุกแกะเอาแต่เนื้อ 2 1/2 ขีดฤๅ หัวหอมแดง 2 หัว มะพร้าวขูด 300 กรัม ส้มแขก กระท้อน 2 ชิ้นใหญ่ ถ้าไม่มีใช้ส้มมะขาม 2 ช้อนโต๊ะก็ได้ น้ำปลาดี 1/4 ถ้วย น้ำตาลปึด 2 […]
ขนมโบราณ ขนมหัวผักกาด
ขนมหัวผักกาด หรือขนมหัวไชเท้า เพราะทำจากหัวไชเท้าขูด เด็กสมัยใหม่คงไม่เคยทานและไม่เคยได้ยิน เพราะไม่มีใครทำขายกันแล้วหาทานยากมากๆ สูตรนี้ลองทำทานกันดูนะคะถ้าถูกปากถูกใจจะลองทำขายบ้างก็จะดีมากเลยคะ ทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้คะ เครื่องปรุง แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย แป้งท้าวยายม่อน 1/4 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย หัวผักกาดขูดฝอย 1 หัวขนาด 250 กรัมคั้นน้ำ 1 ถ้วย กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วย ถั่วลิสงต้มเปื่อย 1/2 ถ้วย เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย เครื่องปรุงน้ำจิ้ม น้ำส้มอย่างดี 1/4 ถ้วย น้ำ 1/4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/4 ถ้วย แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงโขลกละเอียด 1 เม็ด […]