ทำมาหากิน

สวัสดีคะวันนี้แอดนำเมนูหมูปลาร้ามาฝากคะ เป็นเมนูสุดฮิตที่เวลาจะทานต้องไปต่อคิวยาวเยียด แต่ต่อนี้ไป เราไม่ต้องไปยืนรอต่อคิวแล้วนะคะ  ทำทานเองดีกว่าคะ ลงครัวเลยคะ ส่วนผสม เนื้อหมูสันใน 1 กิโล เบรกกิ้งโซดา 1  1/2 ช้อนชา ซอสม้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ  ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลมะพร้าว  1 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 3- ช้อนโต๊ะ ส่วผสมน้ำจิ้มแจ่วบอง พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ พริกทอด 1/2 ถ้วย ตะไคร้ซอยอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ ข่าสับ 3 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 1/2 ถ้วย ปลาร้าทั้งตัว 2 ถ้วย  หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย กระเทียมปลอกเปลือก […]

ข้าวหลามเป็นขนมที่มีรูปทรงกระบอก  ที่ใช้ไม้ไผ่เป็นภาชนะใส่ข้าวหลามส่วนใหญ่การทำข้าวหลามจะทำขึ้นพิเศษเฉพาะงานบุญเพื่อถวายพระในวันเพ็ญเดือนสี่ หรือเดือนมกราคม  เพราะมีวิธีทำที่ยุ่งยากจากการที่เตรียมกระบอกไม้ไผ่ ถึงขั้นตอนการทำ ซึ่งเป็นการขอแรงชาวบ้านมาช่วยร่วมกันทำถือว่าได้บุญร่วมกัน แต่ปัจจุบันยุคสมัยเปลี่ยนไป การหาไม้ไผ่เป็นอะไรที่ยาหสำหรับคนเมือง แต่อยากทานกันจะทำอย่างไรดี  เราก็ต้องมาการดัดแปลงกันคะ วันนี้เราเลยหาสูตร ข้าวหลามไร้กระบอกมาฝากเพื่อนๆ ได้ทำทานกันคะ ส่วนผสม ข้าวเหนียว  500 กรัมหรือ ครึ่งกิโลคะ ถั่วดำหรือถั่วแดงก็ได้คะ 170 กรัม ( จะใช้เป็นถั่วอัดกระป๋องก็ได้คะสะดวกดี)  กะทิ 500 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม เกลือป่น 6 กรัมหรือครึ่งช้อนชา นำข้าวเหนียวมาแช่น้ำทิ้งไว้สัก 3-4 ชั่วโมง ถั่วดำ แช่น้ำ 3-4 ชั่วโมง ( ถ้าเป็นถั่วกระป๋องสุกมาแล้วไม่ต้องคะแค่เทน้ำออกพอ) ถึงเวลานำข้าวเหนียวมาล้างน้ำ สัก 2-3 น้ำ แล้วพึ่งให้สะเด็ดน้ำ  ถั่วดำ นำมาล้างน้ำเลือกกากและเศษผงออก  นำมาต้มให้สุกใช้เวลาประมาณ 45 นาทีคะ พอสุกเทน้ำออกพีกให้สะเด็ดน้ำ  นำข้าวเหนียวมาใส่หม้อข้าว ใส่กะทิลงไป น้ำตาลและเกลือป่นตามคนให้ละลาย […]