ทำมาหากิน

ผักหวาน เป็นผักพื้นบ้าน ที่นิยมทานกันมากส่วนใหญ่จะใช้ใบและยอดอ่อนนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด และยังเป็นพืชสมุนไพร มคุณค่าทางโภชนาการสูงมีวิตามินซี ช่วยบำรุงสายตา  มีสารต้านอนุมูลอิสระ  ป้องการการเกิดโรคมะเร็ง มีแคลเซียมสูงบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง  และมีกากใยสูง ช่วยในการขับถ่าย วันนี้เรามีเมนูที่ทำง่ายๆมาฝากเพื่อนไ เป็นเมนูแกงผักหวาน ใส่ปลาย่าง หอมกลิ่นปลาร้า เพื่อให้แซ่บนัวกันเลยคะ ส่วนผสม ผักหวาน 100 กรัม  ปลาย่าง 1 ถ้วย  พริกแห้ง  15 เม็ด  หอมแดง 8 หัว  กระเทียม 15 กลีบ กะปี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา  น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1/2 ช้อนชา นำผักหวานมาล้าง แล้วเด็ดเอาแต่ใบและยอดอ่อน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำพริกแห้งมาโขลกรวมกับหอมแดง และกระเทียมใส่เกลือป่นลงไปโขลกรวม ให้ละเอียด เติมกะปิ ลงโขลกตามให้เข้ากัน […]

สวัสดีคะ วันนี้เรามีเมนูผัดคะน้าน้ำมันหอยมาฝากเพื่อนๆกันคะ  เมนผุนี้ทำไม่อยากเลยนะคะ แต่ทำไมเวลาไปทานตามร้านถึงได้แพงนัก แพงหนาก็ไม่รู้นะคะ แต่ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักคะน้าที่เราจะนำมาปรุงเมนูนี้กันก่อนคะ เราจะใช้เป็นคะน้าฮ่องกงนะคะ คะน้าบ้านเราจะแข็งแล้วกฟ้เป็นเสี้ยนแยะทำแล้วไม่อร่อยคะ  คะน้าฮ่องกง ลำต้นและใบจะมีสีเขียวเข้ม รสชาดกรอบหวาน ไม่เป็นเสี้ยน มีเบต้าแคโรทีน ช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยป้องกันหลอดเลือดหัวใจตีบ บำรุงผิวพรรณ และบำรุงกระดูก คะน้าฮ่องกง 300 กรัม กระเทียมไทย  5 กรัม  กระเทียมจีน 20 กรัม ซอยหอนยนางรม. 5 ช้อนโต๊ะ  ซีอิ๊วขาว 1/2  ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ(ใส่แป้งสาลีเพราะเราไม่ต้องการให้น้ำราดเหนียวเกินไป เราแค่ต้องการให้น้ำราดข้นขึ้นเท่านั้นคะ  แต่ถ้าใครชอบเหนียวไปจะใช้แป้งข้าวเหนียวก็ได้คะ ) น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร น้ำมันพืชนิดหน่อย ก่อนอื่นนำมาล้างน้ำหลายๆรอบหน่อยนะคะ แล้วเลิกใบแก่ออก ช่วงโคนต้นให้ลอกปอกออกบ้างจะได้ไม่แข็งเกินไป  แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจัด ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เพื่อให้น้ำมันเกาะ คะน้า จะได้สีสวย ถ้า ชอบกรอบให้ลวกแป๊บเดียว […]