อาหารการกิน
ยำเนื้อย่าง
เมนูวันนี้เป็นอะไรที่ทำได้ง่ายๆ จะทานเล่นๆเป็นกับแก้มหรือจะทานเป็นกับข้าวก็ดีคะ รสชาดจัดจ้าน เหมาะกับอากาศของบ้านเรา หรือ จะเก็บไว้ทำช่วงงานเลี้ยง ก็ดีทีสุดคะเมนูเนื้อย่างนี้ถ้าเราไม่ทานเนื้อวัว เราจะเปลี่ยนมาเป็นเนื้อหมูก็ได้ ความแซ่บยังเหมือนเดิมคะ เครื่องปรุง เนื้อลูกมะพร้่าวหรือสะโพก หนือสันใน ย่างพอสุกหั่นบางๆ 2 ถ้วย หอมหัวใหญ่ 2 หัว ปอก้ปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นตามขวางหัว ผักกาดหอม 3 -4 ต้น ตัดปลายไว้ส่วนที่เหลือตัดเป็นท่อนๆ ผัดชีเด็ดเป็นใบๆพอควร กระเทียม 10 กลีบ โขลกรวมพริกขี้หนู 20 เม็ด แตงกวาหั่นตามขวาง 5 - 6 ผล น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงหั่นฝอยสำหรับโรยหน้าหรือจัดเป็นดอก นำเครื่องที่โขลกไว้ผสมกับน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย ชิมรสให้จัดหน่อย แลัวจัดลงจาน วางผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหนือจะจัดเนื้อและผักลงในจานเป็นเป็นพวกๆให้ดูสวยงาม วางถ้วยน้ำคลุกยำตรงกลางจาน นำไปคลุกที่โต๊ะอาหารเวลาจะรับปนะทาน […]
ยำมะม่วง
บ้านเราเป็นเมืองเกษตรกร ผลหมากรากไม้มีมากมาย หลายชนิด เลือกทานได้ตามฤดูกาลอย่างหน้านี้เป็นหน้ามะม่วง มีทั้งมะม่วงสุกและมะม่วงดิบ ราคาก็แสนจะถูก แต่สมัยนี้ก็นิยมปลูกต้นมะม่วงที่บ้่านเองกันแยะขึ้น ไม่ต้องหาซื้อ ถึงหน้ามะม่วงก็มีทานกันเพลินไป วันนี้เราเลยอยากชวนเพื่อนๆมาทำยำมะม่วงทานกันคะ เครื่องปรุง มะม่วงดิบ 2 ผล เนื้อหมู 75 กรัม กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ มะพร้าว 150 กรัม ถั่วลิสงคั่วโขลกแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ นำมะม่วงมาปอกเปลือก ซอยมะม่วงแล้วคั้นน้ำเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ให้คลายเปรี้ยว บีบให้แห้ง นำเนื้อหมูไปนึ่งให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โขลกกุ้งแห้งให้ละเอียด คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะคั้นให้ได้กะทิ 1/4 ถ้วย ตั้งไฟพอเดือด ผสมน้ำกับน้ำตาลปี๊บรวมกัน คลุกมะม่วง เนื้อหมู กุ้งแห้ง […]