อาหารการกิน

ช่วงนี้บ้านไหนปลูกมะยมไว้จะสังเกตุได้ว่ามะยมจะออกลูกให้เราได้ชิมลิ้มลองรสชาดของมัน ความเปรี้ยมโดดๆทำมห้เราทานสดได้น้อย และถ้าหน้ามะยมออกผล ก็มักจะดกมากๆจนทานสดไม่ไหวต้องนำมาแปรรูป กันทั่วหน้า ถ้าไม่อย่างนั้นผลมะยมก็จะร่วงเสียหมดคะ วันนี้แอดเลยนำสูตรการดองมะยมแบบโบราณมาฝากเพื่อนกันคะและมีเคล็ดลับการเก็บมะยมไม่ให้ร่วงลงดินเปื้อนมาฝากกันด้วยนะคะ การเก็บให้เรากางร่มแล้วใช้ด้ามเกี่ยวก้านมะยมไว้  แล้วเก็บใส่ร่ม ถึงมะยมจะร่วงก็จะร่วงใส่ในร่ม ทีนี้เราก็สามารถเก็บมะยมได้ง่ายขึ้นด้วยคะ เมื่อได้มะยมมาแล้วมาดูวิธีดองกันเลยคะ วัตถุดิบ มะยม 6 กิโลกรัม เกลือ 2 กกิโลกรัม กับ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1  1/2 กิโลกรัม หรือใครจะใช้เป็นดีน้ำตาลก็ได้เช่นกันคะ ปูนกินหมาก 10 บาทเพื่อนำมาทำน้ำปูนใส น้ำใช้ดอง 15 ลิตร สีเหลืองผสมอาหรานิดหน่อย ใครไม่ชอบใส่สีไม่ต้องใส่ก็ได้คะ จากนั้นนำมะยมที่ทิ้งมาได้มาเลือกเอาแต่ลูกใหญ่ๆสวยๆ ลูกที่เสียๆเล็กๆไม่เอาให้คัดทิ้งไป ให้ชิมว่ามะยมเปรี้ยวมากไหม ถ้าเปรี้ยวมากให้แช่ในะลายเกลือโดยใช้เกลือ 2 กิโลกรัม ละลายในน้ำกะให้ท่วมมะยมแล้วใส่มะยมแช่ทิ้งไว้อย่างน้อยสัก 2-3 ชั่วโมงเพื่อลดความเปรี้ยวลง ได้เวลาตักข้นแล้วนำไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้คลายความเค็มออก ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ นำปูนกินหมามาละลายในน้ำมากๆหน่อยกะให้ท่วมมะยม แล้วทิ้งไว้ให้ตกตะกอน พักไว้  นำมะยมมาใส่ถังหรือกระละมังแล้วนะน้ำปูนใสมาเทใส่ให้ท่วมแช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือจะแช่ทิ้งไว้ค้างคืนเลยก็ได้แล้วการแช่น้ำปูนใสจะช่วยให้มะยมกรอบอร่อยคะ หันมาต้มน้ำผสมเกลือ 2 ช้อนชา […]

ในวันหยุดแสนสยายแบบนี้ บ้านไหนที่มีเด็กๆคงอยากหากิจกรรมทำร่วมกันเป็นการสร้างความสุขเล็กๆภายในบ้าน กิจกรรมหนึ่งที่ทำได้ง่ายและถือเป็นของชอบ นั่นคือการทำอะไรอร่อยๆทานกันในบ้าน และวันนี้แอดมินขอนำเสนอ เมนูทำง่าย  เมนูอาหารว่างที่นำมาทานเล่นๆ สูตรนี้ทำได้ง่ายๆ สามารถทำทานเองที่บ้านได้ ในวันที่เด็กๆไม่ได้ไปโรงเรียน ช่วยทำนักเก็ตไก่ไว้ทานกันแสนจะอร่อยแลเพลิดเพลิน และถูกประหยัด ปลอดภัยอีกด้วยนะคะ มาดูเครื่องปรุงกันคะ สำหรับใคร ที่ไม่ชอบทานไก่ ลองดัดแปลงเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นก็ได้นะคะ แต่สูตรอาจต้องปรับปรุงเล็กน้อย แต่สำหรับวัตถุดิบหลักวันนี้ คือไก่ เราไปดูเลยค่ะ ว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง วัตถุดิบ เนื้ออกไก่ 500 กรัม ผงปาปิก้า 1  ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา  แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 1  ช้อนชา  ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา ผงกระเทียม 1 ช้อนชา  น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซอสปรุงรสอเนกประสงค์ 1 1/2 ช้อนชา แป้งสาลีสำหรับชุบทอด  น้ำมันสำหรับทอด นำเนื้ออกไก่มาล้างน้ำให้สะอาดลอกหนังไก่ออก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆจนหมด นำใส่โถปั่น พร้อมเครื่องปรุงผงปากิก้า พริกไทยป่น […]