IGครัวบันเทิง

น้ำข้าวกล้องงอก​  มาอีกแล้วน้ำเพื่อสุขภาพ​ ประโยชน์ของน้ำข้าวกล้องงอกมีสารกาบา​  ใครที่รู้สึกสมองตึงเครียดให้ดื่มน้ำข้าวกล้องงอกเพราะสารกาบาช่วยผ่อนคลายและนอนหลับสบายและ​  ลดการอัลไศเมอร์​  ลดความดันโลหิด​  คนที่เป็นโรคเบาหวาน​  ดื่มแล้วมันช่วยได้​  ประโยชน์มากมายเลยค่ะ ข้าวกล้องใหม่ๆจะสามารถทำใด้ง่าย​  เลือกข้าวกล้องใหม่มาซาว​  ล้างเอากรวดทรายออก​  เอาข้าวกล้องไปแช่น้ำทิ้งใว้นาน​ 5-6​ ชั่งโมง​  จะเกิดตุ่มสีขาวที่ปลายข้าว​  แล้วเอาข้าวมาผึ่งให้แห้ง​  เอาไปต้มใช้ไฟกลางอย่าใช้ไฟแรงเพราะจะทำลายสารกาบา​  ต้มพอให้เดือดปุดๆ​  คอยคนด้วย​ ต้มต่อไปอีกสัก 20​ นาที​  เสร็จแล้วปิดไฟ​  ยกลงมากรอง​ กินใด้่ทันที​ จะเติมเกลือ​กับน้ำตาลทรายนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาดที่ชอบก็ได่ค่ะ เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเอามาฝากค่ะ รู้หรือไม่คะว่า ข้าวกล้องงอกประกอบด้วยสารอาหารจำนวนมาก เช่น ใยอาหาร กรดไฟติก (Phytic acid) วิตามินซี วิตามินอี และ GABA  เมื่อนำข้าวกล้องมาแช่น้ำเพื่อทำให้งอก จะทำให้ข้าวกล้องมีสารอาหาร โดยเฉพาะ GABA เพิ่มขึ้น ซึ่งนอกจากจะได้ประโยชน์จากการที่มีปริมาณสารอาหารที่สูงขึ้นแล้ว ยังทำให้ข้าวกล้องงอก ที่หุงสุกมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม รับประทานได้ง่ายกว่าข้าวกล้องธรรมดาอีกด้วย จึงง่ายแก่การหุงรับประทานได้โดยไม่ต้องผสมกับข้าวขาวตามความนิยมของผู้ บริโภค ส่วนสารกาบานั้นดีอย่างไร ทำไมถึงพูดถึงกันบ่อยๆ นั่นก็เพราะว่า กาบานั้น เป็นกรดอะมิโนที่ผลิตจากกระบวนการ […]

ไอติมกะทิสด​  ร้อนๆจังทำไมอากาศถึงร้อนขนาดนี้สงสัยต้องกินไอติมกะทิสดชะแล้ว​   จะได้หายร้อน​  มะพร้าวเรามีอยู่แล้วไปตลาด​   หาซื้อน้ำตาล​ กับนมแมวดีกว่า​ ส่วนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งสาลีเรามีอยู่แล้วนี่นา​  ได้ของครบแล้ว​  ทำไอติมเลยค่ะ​  จะรอไรละคะ​ ลงมือทำกันเลยค่ะ ส่วนผสมมี​  แป้งข้าวเจ้า​ 1ถุง​  แป้งสาลี​ 1​ ถุง​  น้ำกะทิ​สดๆ​ 2​หม้อ​  น้ำตาลทราย​ 4​ กิโล​  นมแมว​ 1​ ขวด​ เครื่องปั่นไอติม​ 1​ เครื่อง​ๆปั่นล้างทำความสะอาดให้เรัยบร้อย​  เอาแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีไปต้มให้สุก​ พอแป้งสุก​  เอาไปผสมกับน้ำกะทิที่เตรียมใว้​  เอาน้ำตาล​ทรายใส่หม้อ​ 2​ กิโล​  แล้วเอาไปปั่นเครื่องปั่น​ที่ล้างแล้วก็ต้องไปลวกน้ำร้อนก่อนใช้ทุกครั้ง​  พอปั่นแล้วเอาไปเทลงในถัง​ไอติมที่มีน้ำแข้งรอบถังข้างนอก​  พอความเย็นจัยตัวรอบถังแล้ว​  มันจะกลายเป็นไอติม หรือไอศครีมนั่นเอง รู้หรือไม่ว่าในสมัยโบราณนั้น น้ำแข็งถือเป็นของวิเศษอย่างหนึ่งที่ไม่ได้หาดูกันได้ง่ายๆ ถึงขั้นทางราชการต้องนำน้ำแข็งมาวางไว้หน้าสถานที่ราชการเพื่อให้ประชาชนได้เห็นว่าน้ำแข็งมีจริงนั่นเอง ส่วนของไอศครีมก็วิวัฒนาการมาจาก การนำน้ำหวานมาราดลงบนน้ำแข็งใสแรกๆก็ใช้น้ำเชื่อมธรรมดา ต่อมาก็มีการวิวัฒนาการต่อมาในเรื่องการใช้นม หรือกะทิเข้ามาเกี่ยวข้อง ดังนั้นไอติม หรือว่าไอศกรีมที่นิยมรับประทานกันในยุคนั้น จึงมีลักษณะเป็นเกล็ดแข็งจากมะพร้าวอ่อนและใส่เม็ดมะขามคั่ว จนไอศกรีมได้เริ่มแพร่หลายมากขึ้นหลังมีการตั้งโรงงานผลิตน้ำแข็งในเมืองไทย ช่วงแรกนั้นราคาของไอศกรีมยังมีราคาแพงเนื่องจากใช้วัตถุดิบหลักคือนมและครีมจากต่างประเทศ ชาวบ้านจึงได้นำกะทิสดซึ่งอยู่ใกล้ชิดกับวิถีชีวิตมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำไอศกรีมแทน วัตถุดิบดังกล่าวทำให้ไอศกรีมในสมัยนั้นมีลักษณะเป็นน้ำแข็งละเอียด รสชาติไม่หวานมาก และมีกลิ่นหอมของดอกนมแมว […]