วันนี้มีเมนูก๋วยเตี๋ยวราดหน้ามาฝากคะ แต่จะทำแค่ราดหน้าธรรมดาโลกคงไม่จำ 55555 วันนี้เลยจัดเต็ม จัดหนัก ให้เพื่อนๆสักหน่อย เป็นเมนูราดหน้าเย็นตาโฟเมนูทำง่ายๆแถมอร่อยด้วยคะ สามารถทำขาย หรือทำเลี้ยงให้งานปาร์ตี้ งานเลี้ยงสังสรรได้คะ
วัตถุดิบ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม กุ้งสด 9 ตัว ปลาหมึกกรอบ 60 กรัม เกี๊ยวปลา 6 ตัว แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำจนนิ่ม 1/4 ถ้วย ผักบุ้งจีนหั่นท่อน1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซอสเย็นตาโฟ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1 1/2 ถ้วย น้ำมันสำหรับทอดและผัด กระเทียมสับ 5 กลีบ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ให้ร้อนใช้ไฟกลาง หยิบเส้นก๋วยเตี๋ยวลงทอดทีละเส้นให้เหลืองทอด ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะใบเดิมใส่น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ ผัดให้เหลืองหอม ใส่กุ้งสด ลงผัดไม่ต้องสุกมาก ใส่เกี๋ยวปลา ปลาหมึกกรอบ ลงผัดตาม ใส่น้ำซุป พอเดือดใส่เห็ดหูหนูขาว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทย ซอสเย็นตาโฟ แป้งมันผสมน้ำเทใส่ลงไปคนเร็วๆ ใส่ผักบุ้งหั่นท่อนพอเดือดอีกครัวดับไฟ เวลาทานให้ตักเส้นใส่จาน ตักน้ำราดหน้าเย็นตาโฟราดทานรัอนๆเส้นจะกรอบอร่อยคะ ถ้ายัวไมาทานไมาควรราดน้ำราดลงไปก่อนนะคะ จะทำให้เส้นไม่กรอบได้คะ
เคล็ดลับจานอร่อย : หลังจากรับประทานกันอร่อยแล้วเรามาดูคุณประโยชน์ของเย็นตาดฟจานนี้กันสักหน่อยค่ะ สำหรับเย็นตาโฟ หนึ่งจาน จะให้พลังงานถึง 159 kcal และมีคาร์โบไฮเดรตถึง 20.6 กรัม โปรตีน 10.1 กรัม และไขมัน 4 กรัมและ คอเรสเตอรอล 53 มิลลิกรัม
